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鮮葉重量---每天一點茶知識

鮮葉的芽葉個重和百克芽葉個數,依不同品種和不同嫩度而異(表 2-3)。貴州省湄潭茶科所的中小葉種鮮葉,正常采摘的一芽二三葉,百克芽葉個數為267~343個,平均芽葉個重0.2917~0.3742g。福建省的大葉型八仙茶一芽三葉個重0.86g,百克個數為116;一芽二三葉平均芽葉個重0.49g,百克個數為204。不同嫩度的芽葉百克個數不同,越是嫩,其百克個數越多。黃山茶林場資料:二級毛峰鮮葉(一芽一葉占30%,餘為幼嫩一芽二葉)的百克個數平均為781;三級毛峰鮮葉(以一芽二葉為主)的百克個數平均為559(《茶業通報》1981.2.65~66)。蘇州碧螺春的鮮葉更嫩,一芽一葉占71.8%,單芽占21.8%,芽葉全長度小於20mm的芽葉占85.15%,百克個數為2936,芽葉個重平均為0.034g(《茶業通報》81.3.封三)。因此,在同一品種同一地區條件下,芽葉百克個數也可作為鮮葉嫩度的指標。

表2-3  祁門群體品種鮮葉百克個數和個重

品種 柳葉種 大葉種 櫧葉種 紫芽種 早芽種 遲芽種 栗葉種

個重(g)

百克個數

0.819

122

0.435

230

0.284

352

0.321

316

0.293

341

0.314

318

0.273

366

注:鮮葉標準為一芽二葉,楊維時資料(1962)。

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